Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El mezcal azul muestra a través de su historia, ese fascinante proceso
de relación entre las sociedades humanas y las plantas, en el cual
cultura y naturaleza se articulan para formar parte de la identidad
regional y del paisaje rural. De esta manera, el mezcal azul y su
principal producto -el tequila- constituyen un elemento central en la
cultura local y una presencia indispensable en el campo del estado de
Jalisco. El mezcal azul, su producción y su industria enfrentan hacia
el futuro desafíos de gran trascendencia en términos sociales,
productivos, de comercialización y ecológicos. La importancia de este
cultivo en la vida regional de Jalisco, plantea a los distintos
actores sociales involucrados en el mezcal azul la urgencia de
construir opciones que promuevan progresivamente y desde una
perspectiva global, la sustentabilidad de los agroecosistemas
mezcaleros en el largo plazo.