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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO

¿Por qué no debe usarse margarina «light» para freír? ¿Dónde creían
los griegos que estaba situada la puerta del infierno? ¿Existe alguna
diferencia entre las vitaminas naturales y las sintéticas? Aunque
todas estas preguntas puedan parecerle de lo más extrañas, es muy
probable que, a pesar de todo, haya sentido una pizca de curiosidad
por saber la respuesta. Evidentemente, tiene que haber una explicación
plausible. Y la hay. Con ayuda de este libro puede entenderse el por
qué de cada uno de estos fenómenos y otros más. Pero no se asuste: es
difícil creer que alguien pueda sentirse intrigado por un tema tan
aburrido y pesado como la ciencia... si no se conoce a Joe Schwarcz.

El autor ha logrado reunir en un solo libro tres cosas muy difíciles
de conseguir: ciencia, amenidad e independencia. Quien lo lea con
atención, además de pasar un buen rato, descubrirá que su vida es más
intensa de lo que pensaba antes y, sobre todo, no se dejará confundir
por quienes intentan presentar la ciencia y la tecnología como un gran
peligro para la humanidad y para el mundo que nos rodea