Librería La Isla Libros

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain
Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la
"cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés:
blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...


Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el
lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los
utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la
opinión del sumillar para acompañar cada plato.