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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Un compendio de sopas deliciosas que incluye 500 recetas sencillas de
preparar, repleto de consejos sobre ingredientes, técnicas básicas,
conversiones e incluso trucos para la resolución de problemas para
cuando las cosas no parecen ir bien. Una guía ilustrada y fácil de
seguir para elaborar sopas que le ayudarán a entrar en calor durante
el invierno y frías para refrescarse en verano; incluye también
caldos, bisques (sopas cremosas), chowders (guisos de pescado),
potajes y consomés. Incluye recetas clásicas a las que se ha dado un
giro gastronómico contemporáneo, como al pho vietnamita o a la
minestrone italiana.

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