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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Laáhamburguesaáestá de moda. El plato más popular del mundo occidental
ha recuperado en los últimos tiempos su «dignidad» gracias
aácocinerosácomoJuan Pozuelo, que reivindican su valor gastronómico.
Las piezas de carne picada que ha creado paraáHamburguesa
Nostraámuestran una saludable obsesión por la calidad y por demostrar
que una humildeáhamburguesaáes un alimento equilibrado desde el punto
de vista nutricional.Por si esto fuera poco, caben infinitas
posibilidades culinarias con este alimento ya conocido por los
romanos. Este libro enseña a picar, mezclar, amasar, atemperar y asar
la carne;elaboraráhamburguesasáde pescado y hastaávegetarianas;
rellenarlas con tomates, pimientos o quesos; y acompañarlas
debidamente con apetitosas salsas y guarniciones más allá de las
sempiternasápatatasáfritas.Siga los trucos y recomendaciones
deláchefáy se rendirá al placer de una comida fácil de preparar y
exquisita de tomar

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