Librería La Isla Libros

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO

Con más de dos millones de ejemplares vendidos a lo largo de treinta
años, 1080 RECETAS DE COCINA ha sido el libro con el que tres
generaciones de españoles han aprendido a cocinar. Entre la numerosa y
en algunos casos excelente bibliografía que ha ido apareciendo a lo
largo del pasado siglo, el libro de SIMONE ORTEGA se ha convertido en
el recetario más utilizado por todo tipo de personas: hombres y
mujeres, aprendices y expertos. Tanto por su estructura como por la
cuidadosa selección de los ingredientes y la claridad de las
explicaciones para la elaboración de las recetas, y sobre todo, por la
fiabilidad de los procedimientos culinarios empleados -todas las
recetas «salen»-, el libro se ha convertido en el clásico por
excelencia de la cocina española. Se hacía necesario preparar una
nueva edición que sin renunciar a los principios que desde la primera
edición se han mostrado insuperables, introdujera una serie de
modificaciones formales y un tratamiento tipográfico adecuado a su
condición de clásico. Edición que estuviera por encima de las modas
pasajeras para seguir contribuyendo a hacer más sencillo el
aprendizaje de la buena cocina a las futuras generaciones a lo largo
del siglo que acaba de comenzar.